为什么吃鸽子刀口长得快

鸽子的营养价值

1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，

在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜

等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉

含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等

有很好的疗效。

2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳

美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血

液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸

可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，

防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助

于恢复健康。

如何杀鸽子

首先鸽子是要放到水里闷死的,不能放血.这样是为了能在鸽子肉

里留住一部分鸽子血.本来鸽子汤就是病人喝过后身上的刀口愈

合快,并且在以后的阴雨天里不痒.

事先烧好了一壶热水,大概有七八分开,不要沸腾的.往鸽子身上

浇去,这样是为了让除毛更方便一些,除了去了身上的羽毛和一些

细小的绒毛下面就是常见的解剖工序了.一切搞定后把鸽子放进

锅子里,浇上冷水并且淹过它们.

清炖鸽子汤

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多

种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。

祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补

肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女

血虚经闭等症。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、

生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑

补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，

使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风

解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿

衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的

说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、

手术病人、孕妇及儿童非常适合。

材料

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8

颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去

沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香

菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，

加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补

养。

香菇煲乳鸽

材料

鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞

做法

步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干

水分（为了美观可以刻上十字花纹）。

步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出

水和飞水）。

步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱

段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时；

步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入

泡发的枸杞，约10分钟即可关火。

步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提

示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味

道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会

炖化了。

绿豆鸽子汤

不知道为什么，最近面上老是冒了一堆豆豆啊。。。热

气还是内分泌失调呢？郁闷啊。。。总知道，每次这个

时候，妈妈都会帮我煲这个汤的。。。似乎这个汤就有

这个神奇效果，我一喝完以后。。。豆豆真的少了喔。。。

开心。。。而且，从小到大，我都没长过热痱。。。厉

害吧。。。如果大家底子可以的话，不妨煲这个汤来试

一下。。。毕竟绿豆还是比较寒凉的东西。。。

材料

乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片

做法

1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。。。

2.绿豆提前半天泡。。。

3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武

火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。。。