BRC食品安全全球标准培训考核卷
2023年10月29日发(作者：毕业感言小学初中高中大学毕业生感言大全)
品德崇高的近义词语-
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培训考试卷
考试范围：BRC食品安全全球标准第五版、ISO14001：2004标准中的环境因素识别、OHS18001：1999标准中的危险源辨识
姓名： 得分：
单位及部门：
一、填空题（每空3分，共45分）
1、目前最新版本的BRC全球标准是第（ ）版。
2、管理评审输入时，应输入（ ）、（ ）、（ ）审核的结果。
3、BRC全球标准侧重点（ ）。
4、可追溯性测试频率应至少（ ）进行1次。
5、产品召回模拟演练频率应至少（ ）进行1次。
6、为避免对产品造成风险，工厂应避免使用（ ）窗户。若使用了上述窗户，应（ ）。
7、只有（ ）员工才能使用、储存和处置有毒有害化学品。
8、与食品有直接或间接接触的润滑点应使用（ ）润滑油。
9、为防止将检修工具遗忘在工作现场，尤其是生产车间，修理工应对使用前后的检修工具进行（ ）。
10、为避免对产品造成污染应至少对（ ）车辆、（ ）车辆和（ ）车辆进行检.
查。
二、是非判断题（正确打“√”，错误打“×”，每题2分，共20分）
1、食品安全小组成员中，不应包括生产操作的员工。 （ ）
2、食品安全小组只需组长和质检科人员精通HACCP。 （ ）
3、BRC食品安全全球标准中包含了环境管理体系的要求。 （ ）
4、若生产现场的员工手指划破，则可使用普通创可贴包扎。 （ ）
5、领导带入工厂的来访者，可不必要求其填写相关外来人员登记等记录。 （ ）
6、为保证生产车间内通风畅通，适用时工厂应采用空气反压系统。（ ）
7、为方便联系工作，进入车间的人员，可将手机等通信工具带到选台。 （ ）
8、因采购时间紧急，有毒有害物品采购可不经公司管理者批准。即可实施采购。 （ ）
9、员工出车间后，未接触任何不洁物，再次进车间时可不必再洗手消毒。 （ ）
10、因公司库房紧张，储存无菌袋的库房内，可储存食堂使用的任何采购物品。 （ ）
三、名词解释（每题5分，共20分）
1、环境因素：
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2、环境影响：
3、危险源：
4、重要危险源：
四、简答题：（每题5分，共15分）
1、简述进入生产车间洗手消毒的各步骤？
2、重要环境因素的判定，应主要从哪几方面进行评价？ .
3、危险源辨识应从哪几方面综合考虑后，确定风险级别？