全国餐饮业重点企业转型升级经验交流会在北京召开
2023年10月25日发(作者：关于莲花的古诗句)
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全国餐饮业重点企业转型升级经验交流会在北京召开
12 月 15 日，由中国烹饪协会主办的全国餐饮业重点企业转型升级经
验交流会在北京召开，会议从诚信经营、科学管理、优质服务、节能低碳等
角度出发，邀请餐饮代表企业分享转型升级的成功经验，规划下一步餐饮业
发展思路。来自全国一百多家知名餐饮企业的代表出席了会议。
中国烹饪协会会长苏秋成在会上表示，今年前 11 个月，全国餐饮实现收
入 20996 亿元，增长 13.4%，保持了自 8 月份以来的小幅回升。餐饮业要主
动求新求变，加快向技术驱动转型、科学管理转型、智能服务转型、绿低
碳转型，全面优化产品结构、创新经营模式、拓展服务领域、实现传统产业
现代化。他认为，餐饮业已经进入只有转型升级才能持续发展的关键时期，
转型升级是一个战略性、全局性、系统性的变革过程。
作为中国最大的快速休闲餐厅连锁经营商之一的味千拉面，其中央厨房建
设起步较早，而且目前已颇具规模。味千(中国)在上海、东莞、成都、天津
的四家中央厨房工厂项目总投资额约 1 亿美元，待全部投产运营后，它们的
供给能力将能支持味千在全国开设 1800 家店。味千拉面在 2011 年已跻身中
国餐饮企业前十强位列第八。
会上，味千(中国)控股有限公司副总裁束建分享了中央厨房模式为味千