食品安全工作考核办法
2023年10月29日发(作者：关于结婚致辞)
广西大专学校推荐及分数线-
2014年汤河镇食品安全工作考核办法
为进一步加强我镇食品安全工作，不断完善食品安全工作机制，促进辖区及职能部门切实履行食品安全监管职责，科学有效地评价2014年食品安全工作，特制定本办法。
一、指导思想
坚持客观公正、求真务实、以考促管、正确导向的原则，促进辖区和各部门食品安全监管职责的落实，提高食品安全监管水平，切实保障人民众饮食安全。
二、考核对象
1、各村委会、学校及辖区相关食品餐饮单位；
2、镇食品安全主要监管单位：镇农牧站、镇中心校、镇卫生院及工商所。
三、考核内容
考核内容主要包括：食品安全工作的组织领导、工作目标落实、专项整治、信息与宣传、应急体系建设、各分段监管情况以及特工作情况等。
四、工作要求
1、考核工作由镇食品安监管工作领导小组及办公室组织实施，考核组主要由镇食品安全监管小组成员组成，采取听取汇报、实地检查、察看记录等多种形式进行。
2、各考核对象要按照考核要求，做好工作责任的分解和落实工作，建立健全监管工作记录和档案。
— 1 — 3、镇食品安全监管工作小组及办公室于2014年12月下旬组织开展考核，出具考核报告，反馈考核结果，并报区政府。
五、考核评定
考核基本分为100分。根据考核情况分别评定若干名年度食品安全工作先进单位。考核总分在70分（含）以下的，定为年度食品安全工作不合格单位。由于失职、渎职引发重大食品安全事故的，由镇食品安全监管工作办公室向区食安局建议给予一票否决。
六、奖惩办法
对被评定为镇先进单位的，予以通报表彰；对考核不合格的相关单位及行政村，予以通报批评，该相关单位及行政村主管领导要作出检查。同时，镇食品安全监管办公室在各行政村、街道和有关单位推荐的基础上，评定年度先进个人，给予通报表彰。
七、其它
本办法由镇食品安全监督办公室负责解释。
2 — — 附件1：
2014年弓长岭区汤河镇食品安全监管工作目标考核细则
类别
序号
考核内容
标准分
检查方式
考核标准
扣分 实得原因 分
组
织
领
导
高度重视，成立由主要领导挂帅的食品安全工作领导小1 组，明确一名领导分工负责，明确部门和人员负责日常工作。
全年由主要领导主持召开研究食品安全会议不少于3次，研究部署工作，2 解决食品安全工作中存在的困难和问题；建立健全食品安全例会制度，每季不少于一次。
未成立食品安全工作领导小组扣查文件、3分，未明确一名8分 会议记领导分工负责扣
录、查资3分，未明确部门料。
和人员负责日常工作扣2分。
查会议记录、例8分 会记录， 查相关工作落实情况。
会议每少一次扣1分，部署工作落实不到位的有一
项扣1分，食品安全例会少一次扣1分。
分管领导经常性的检查、督查相关部查资料不到位的酌情扣3 8分
门和单位的食品安和记录。 分。
全工作。
建立健全农村监管网络。实施“四员”查看相制度，做好食品安全4 10分 关资料、隐患排查、信息报记录。
告、协助执法和宣传教育等工作。
建立健全食品安全责任制和食品安全1 责任追究制等，明6
确相关部门和单位的职责。
建立健全本地区范围内食品安全事故2 6
应急处理机制，制订应急预案。
未成立食品安全管理办公室扣5
分，无专人负责、工作台账扣5分。
制
度
建
设
未建立责任制、责任追究制的扣3查相关分，发生食品安全文件、资
事故责任追究不料。
到位的有一次扣3分。
查应急无应急预案扣3预案、演分，未演练或培训
练或培的扣3分。
训记录。
— 3 — 目
标
任
务
开展形式多样的食品安全宣传教育活1 动，提高食品从业6
人员和消费者的法制意识。
及时完成区政府和区食安委下达的全年食品安全工作指标，履行食品安全2 10
责任状规定的事项，及时完成上级下达的食品安全工作任务。
村(居)企业、学校等单位建立食品安全基本台帐、工作1 8
台帐，做到帐目清楚、资料齐全、数据准确。
按时向区食安办报送工作计划、专项活动方案和小结、工作总结、工作动2 态信息及因工作需10
要临时确定的报送材料，其中食品安全工作信息全年不少于4份。
督促相关部门和单位密切配合，相互协1 调，做到不越位、不10
缺位，形成食品安全监管工作合力。
查宣传记录和培训记录。
区食安委安排的宣传活动有一次未开展的扣3分、
未培训从业人员的扣3分。
工作指标有一项未完成扣1分（含责任状内容），临
时性工作任务有一次未完成扣1分。
查有关记录及核查情况。
查基础台帐、工作台帐等资料。
无食品安全基本台帐、工作台帐不
得分，不健全的酌情扣分。
基
础
管
理
查有关记录。
有一项未上报的扣2分、有一项上报不及时的扣1分，工作动态信息
少一份扣2分，多一份加1分，加分不超过3分。
查相关无制度扣4分，无制度、会
会议记录扣6分。
议记录。
协
调
配
合
积极组织和配合区食品安全监管部门开展各类食品安全专项整治行动，全2 年开展的食品安全10
专项整治活动不少于5次，对检查发现的问题及时督查整改。
查资料，看专项整治方案和汇报材料，查相关记录。
专项整治活动有一次未开展扣2分，多于5次的，每次加1分，加分
不超过5分；检查发现的问题有一项未督促限期整改到位扣1分。
总分
2014年汤河镇食品安全工作目标考核细则
4 — — （镇食品安全监管部门）
考核项目
考核
要点
百日联合行动工作开展情况
分
值
考核内容 评分标准
查阅工作方案和总结，资料不全扣5分。
未开展扣 6分 ，资料不全扣3分。
得
情况说明
分
及时制定百日联合行动工作10
方案并组织实施。
蔬菜农药残留6 超标问题专项治理。
6
6
查监管档案和相关记录
查监管档案和相关记录
查监管档案和相关记录
专项治理行动
农药质量安全未开展扣6分 ，资料专项治理。 不全扣3分。
假劣农资问题没有开展扣6分，资料专项治理。 不全扣3分。
开展茶叶、水果未开展监测扣6分；资农药残留监测。 料不全扣3分。
农
产
品
种
殖
环
节
抽检与监测
受理举报投诉情况
食品安全信息报送
6 查监测记录
食品安全宣传
查阅资料未及时办理规范:有结接受并依法处6 规范投诉举报的扣6 果、有反馈理投诉案件。
分。 等
及时汇总、报送按要求及时报送，一次由区食安办食品安全工作都未报送扣10分；一（根据文件10
小结、月报、周次未及时报送的扣2要求）统计报和总结。 分，直至扣完。 为主
1.未组织开展《食品安《食品安全法》全法》宣传工作扣5分；等法律法规宣2.缺少工作方案扣2信息数量以传工作开展情15 分；3. 缺工作总结扣3 区食安办收况；全年食品安分。4.食品安全工作信到信息为主
全工作信息不息每少1篇扣1分，扣少于12篇。
完为止。
5
《食品安全法》未开展培训扣5分，资等法律法规和料不全扣2分。
知识培训。
据现场检查表量化评分
分
值
考核内容 评分标准
得
情况说明
分
查阅培训资 料和培训记录
法律法规与知识培训
3.7现场检查
总分
考核
项目
农
产
品
养
30 现场检查表
考核
要点
百日联及时制定百日联合行动查阅工作方案和总结。10 合行动工作方案
工作开资料不全扣10分。
并组织实施
展情况
— 5 — 殖
环
节
瘦肉精问题专项未开展扣5分，资料不
5 治理。 全扣2分。
专项治生鲜乳违禁物质未开展扣5分，资料不5
理行动 专项治理。 全扣2分。
5
兽药质量安全专未开展扣5分，资料不
项治理。 全扣2分。
查监管档案和相关记录
查监管档案和相关记录
查监管档案和相关记录
查监测记录
抽检与监测
开展养殖环节瘦 未开展监测扣5分；资肉精、生鲜乳中
5 料不全扣2分。
三聚氰胺监测。
5
开展兽药残留的未开展监测扣5分；资
监测。 料不全扣2分。
查监测记录
规范:有结果、有反馈等
由区食安办（根据文件要求）统计为主
受理举报投诉情况
食品安全信息报送
查阅资料未及时办理接受并依法处理5 规范投诉举报的扣5
投诉案件
分。
及时汇总、报送食品安全工作小10
结、月报、周报和总结。
按要求及时报送，一次都未报送扣10分；一
次未及时报送的扣2分，扣完为止。
1.未组织开展《食品安全法》宣传工作扣5分；2.缺少工作方案扣2分；3. 缺工作总结
扣3分。4.食品安全工作信息每少1篇扣1分，扣完为止。
《食品安全法》等法律法规宣传食品安工作开展情况；15
全宣传 全年食品安全工作信息不少于12篇。
信息数量以区食安办收到信息为主
法律法《食品安全法》未开展培训扣5分，资规与知5 等法律法规和知
料不全扣2分。
识培训 识培训。
现场
检查
总分
查阅培训资料和培训记录
30 现场检查表
据现场检查表量化评
分
考核
项目
食
品
生
产
环
节
考核
要点
分
值
考核内容 评分标准
得
情况说明
分
专项整治工作
及时制定百日联5 合行动工作方案并组织实施。
及时制定小餐饮等食品摊点食品5 安全综合整治工作方案并组织实施。
查阅工作方案、小结和
总结。资料不全扣5分。
查阅工作方案、小结和
总结。资料不全扣5分。
6 — — 4.3重点时段食品安全专项行动
食品安全抽检与监测
受理举报投诉情况
食品安全信息报送
学校及学校周边食查阅相关资料、通知和5 品安全联合行动开
总结，资料不全扣5分。
展情况。
未开展扣5分，查阅工“五一”节期间食5 作方案、通知和总结。
品安全监管工作。
资料不全扣2分。
六一、“端午节”未开展扣5分，查阅工5 和中高考期间食作方案、通知和总结。
品安全监管工作。 资料不全扣2分。
未开展扣5分，查阅工中秋国庆和党代会5 作方案、通知和总结。
食品安全监管工作。
资料不全扣2分。
未开展扣5分，查阅抽检计划或方案、抽检样组织开展食品抽品的检测报告书。资料5
检与监测 不全扣2分，对监测不合格产品依法查处率未达到100%扣2分。
接受并依法处理不及时办理规范投诉5
投诉案件 举报的扣5分。
及时汇总、报送食品安全工作小结、10
月报、周报和总结。
按要求及时报送，一次都未报送扣10分；一
次未及时报送的扣2分，直至扣完。
1.未组织开展《食品安全法》宣传工作扣5分；2.缺少工作方案扣2分；3.缺工作总结扣3
分。4.食品安全工作信息每少1篇扣1分，扣完为止。
未开展培训扣5分，资
料不全扣2分。
规范:有结果、有反馈等
由区食安办（根据文件要求）统计为主
信息数量以区食安办收到信息为主
请质监部门准企业名单以备抽查
《食品安全法》等法律法规宣传工食品安15 作开展情况；全年全宣传
食品安全工作信息不少于12篇。
食品安全培训
现场
检查
总分
5
30
《食品安全法》等法律法规与知识培训
现场检查一家食根据现场检查表评分
品生产单位
— 7 —
考核 考核 分
项目 要点 值
5
专项整治5
工作
5
重点5
时段食品安全5
专项行动
5
食品安全抽检与监测
考核内容 评分标准
得
分
情况
说明
及时制定百日联合行动查阅工作方案、小结和
工作方案并组织实施。 总结。资料不全扣5分。
及时制定小餐饮等食品查阅工作方案、小结和摊点食品安全综合整治总结。
资料不全扣5分。
工作方案并组织实施。
学校及学校周边食品安查阅相关资料、通知和
全联合行动开展情况。 总结，资料不全扣5分。
5分，查阅工“五一”节期间食品安全未开展扣作方案、通知和总结。
监管工。
资 料不全扣2分。
六一、“端午节”和中高未开展扣5分查阅工作考期间食品安全监管工方案、通知和总结。资
作。 料不全扣2分。
5分查阅工作中秋国庆和党代会食品未开展扣方案、通知和总结；资
安全监管工作。
料不全扣2分。
未开展扣5分，查阅抽检计划或方案、抽检样组织开展食品抽检与监品的检测报告书。资料
测。 不全,2分对监测不合格产品，依法查处率未达到100%扣2分。
接受并依法处理投诉案不及时办理规范投诉举
件。 报的扣5分。
按要求及时报送，一次都未报送扣10分；一次未及时报送的扣2分，直至扣完，。
食
品
流
通
环
节
5
受理举报5
投诉情况
食品报送食品安全安全10
及时汇总、工作小结、月报、周报和信息总结。
报送
规范:有结果、有反馈等
由区食安办（根据文件要求）统计为主
信息数量以区食安办收到信息为主
请工商部门准备许可目录，备抽查
1.未组织开展《食品安全法》宣传工作扣5分；《食品安全法》等法律法食品2.缺少工作方案扣2规宣传工作开展情况；全安全15
年食品安全工作信息不分；3. 缺工作总结扣3
宣传 分。4.食品安全工作信少于12篇。
息每少1篇扣1分，扣完为止。
食品《食品安全法》等法律法未开展培训扣5分，资安全5
规与知识培训
料不全扣2分。
培训
现场30
现场检查一家食品生产根据现场检查表评分
检查 单位
总分
8 — — 考核 考核 分
项目 要点 值
考核内容 评分标准
得
分
情况
说明
5
专项整治5
工作
5
及时制定百日联合行动查阅工作方案、小结和
工作方案并组织实施。 总结。资料不全扣5分。
及时制定小餐饮等食品查阅工作方案、小结和
摊点食品安全综合整治总结。资料不全扣5分。
工作方案并组织实施。
学校及学校周边食品安查阅相关资料、通知和
全联合行动开展情况。 总结，资料不全扣5分。
餐饮服务环节和保健食品安全整顿
建立5
健全餐饮服务环节食品安全监管措施
5
抽查5份餐饮服务单位许可档案，一份（在时严格许可准入，规范餐限、程序和资料方面）不符合要求扣1分；本
饮服务的许可行为。
底资料辖区内共有：
餐饮单位（ ）家，
学校食堂（ ）家。
注：请餐饮服务监管部门准备餐饮服务单位名单目录，以备抽查
注：请监管部门准备餐饮服务单位名单目录，以备抽查。
强化对餐饮服务单位的抽查5份餐饮服务单位日常监督管理，开展餐日常监管档案，一份不
饮服务环节重点检查。
符合要求扣1分。
开展“五一”、“六一”查阅工作方案或通知和期间食品安全专项检总结。未开展扣4分，
查。 资料不全扣2分。
开展端午节和中高考期查阅工作方案或通知和4分，
间食品安全专项检查。
总结。未开展扣资料不全2分。
开展中秋国庆和党代会查阅工作方案或通知和总结。未开展扣4分资
期间专项检查。
料不全扣2分。
重要4
时段食品安全项检4
查
重要时段食品4
安全项检查
餐饮服务环节和保健食品安全整顿
现场抽查家餐饮企业或现场20
现场抽查一家中型餐饮学校食堂，按现场检查
检查 单位或一家学校食堂。 表量化评分，现场检查表附后。
注：请当地餐饮服务监管部门餐饮服务单位名单目录，以备抽查。
— 9 — 3
3分，查阅工是否制定保健监管工作未开展扣作方案、通知和总结。
方案，并组织实施。
资料不全扣1分。
现场抽检2家大中型食品流通单位注：此项目为现场检查内容（与流通环节的现场检查合并）。
现场检查销售的保健食品是否存在伪造、冒用保健食品标签标识的行
为，发现一家存在销售不合格保健食品的扣1分。
2
食品安全4
监测情况
受理举报4
投诉情况
查阅相关资料，未开展组织开展餐饮服务环节食品抽检扣4分；对监食品抽检检测，依法查测不合格产品，依法查
处违法行为。 处率未达到100%扣2分。
接受并依法处理投诉案不及时办理规范投诉举
件。 报的扣4分。
规范:有结果、有反馈等
由区食安办（根据文件要求）统计为主
信息数量以区食安办收到信息为主
食品及时汇总、报送食品安全按要求及时报送，一次都安全10 工作小结、月报、周报和未报送扣分；一次未及时信息总结。 报送的扣2分，直至扣完。
报送
1.未组织开展《食品安全法》宣传工作扣5分；《食品安全法》等法律食品2.缺少工作方案扣2分；法规宣传工作开展情安全15
况；全年食品安全工作3. 缺工作总结扣3分。
宣传 4.食品安全工作信息每信息不少于12篇。
少1篇扣1分，扣完为止。
食品安全培训与知识培训
总分
5
食品安全法律法规培训未开展培训扣5分，资
与食品安全知识培训。 料不全扣2分。
考核
项目
商
务
流
通
考核要点
分
值
考核内容 评分标准
得
情况说明
分
畜禽屠宰查阅资料（工作方案、阶环节专项食品安全百日联合10 段性小结和总结）。资料不
整顿工作行动开展情况。
全扣5分。
部署
10 — — 环
节
加强对定点屠宰企业的监督管理，督促屠宰企业落实质6 量安全管理制度；强化定点加大日常巡查力屠宰企业度，对重点企业实监管
行驻点督查。
配合农业部门做好6 瘦肉精检验、认定和查处等工作。
五一、端午节和中6 高考期间执法检重要时段查。
食品安全执法检查
中秋、国庆和党代6
会期间执法检查。
抽查日常监督管理工作记录，没有相关记录扣3分；查阅相关资料，未对重点
企业实行驻点督查扣3分。
查阅生猪进厂前尿样检验记录及抽检报告，资料不
全扣3分。
查阅工作方案或通知和总
结。资料不全扣3分。
查阅工作方案或通知和总
结。资料不全扣3分。
注：请当地商务部门提供相关工作记录和资料，以备抽查。
开展酒类是否及时印发酒类查阅工作方案或通知和总流通环节6 流通市场整顿工作
结。资料不全扣3分。
整治 方案，并组织实施。
受理举报接受并依法处理投不及时办理规范投诉举报5
投诉情况 诉案件。 的扣5分。
及时汇总、报送食品按要求及时报送，一次都未食品安全10 安全工作小结、月报、报送扣分；一次未及时报送信息报送
周报和总结。 的扣2分，直至扣完。
《食品安全法》等法律法规宣传工作食品安全15 开展情况；全年食宣传
品安全工作信息不少于12篇。
规范:有结果、有反馈等
由区食安办（根据文件要求）统计为主
信息数量以区食安办收到信息为主
请商务部门准食品流通企业许可目录，备抽查
1.未组织开展《食品安全法》宣传工作扣5分；2.缺少工作方案扣2分；3.
缺工作总结扣3分。4.食品安全工作信息每少1篇扣1分，扣完为止。
现场检查 30
现场检查一家食品根据现场检查表评分
生产单位
总分
考核
项目
考核
要点
分
值
考核内容 评分标准
得
分
情况说明
— 11 — 工作创新
在食品安全工作中，监管模式、方法或制度有一项加1分
建设有创新、有
亮点。（最多加3分）
请提供相关资料
加分项
牵头或组织查处重大案件
牵头或组织相牵头或组织相关查处重食品4 关查处重大案安全大案件件
（最多加4分）
请提供相关资料
食品安全工作信息上报
减分项10分（食品安全事故处理）
食品安全事故查处情况
得 分
在省级媒体刊
载每篇分；在市级媒体刊载食品安全工作每篇分；在区3 信息（最多加3级媒体或市食分） 安办工作简报上刊载加分（每篇不累计加分）。
发生食品安全报告不及时事故报告及扣，查处不及 时，查处及时，
时，报告资料报告资料完不完整扣。
整。
瞒报食品安全事 故注：此项倒扣扣分
分项
请提供相关资料
备注：1、发生重大食品安全事故 实行“一票否决”。
2、本次考核总分100分（不包括减分项和加分项）
有累计扣分的考评项,最多以扣满考评项的分值为止,不倒扣
12 — — 附件2
2014年汤河镇食品安全工作目标
考核现场检查表
（食品流通环节）
超市名称
检查内容
分值 检查结果
是( ),否( )
是( ),否( )
均齐全( ),
部分齐全( )
是( ),否( )
超市类型（大型 中型 小型）
扣分情况 得分
1.食品流通许可证和营业执照是否齐全 4
2.证照悬挂在超市醒目位置 3
每少一项或过期一项扣4分
若悬挂位置不醒目扣3分
3.抽取3种食品检查索证索票制度落实3
情况
4.检查有无“三无”（无生产日期、保质期3
和厂名厂址）、变质、过期、失效食品
5.散装食品是否有防蝇防尘设施，不裸卖 3
每发现一种食品未索证索
票或不全的扣3分（※ ）
发现有所“三无”、变质、
过期食品扣3分，并记录（ ）
是( ),否( )
有( ),无( )
标注( )，
未标注( )
是( ),否( )
是( ),否( )
均有( ),
持证率( )
发现裸卖情况扣3分
6.抽查3种销售的散装食品，检查有无3
加贴标签，标签上标注生产日期、保质期、生产单位名称、地址等内容
7.散装食品销售人员是否采取基本的卫3
生措施
8.低温食品温度控制是否符合产品要求
9.抽查3-5名从业人员健康证明
3
2
未加贴标签扣1分/种，标
签未标注所描述内容或标注不全的扣1分/种。（※ ）
发现未穿工作服、戴工作帽
和戴口罩的扣3分
若不符合扣3分
发现没有健康证明扣2分
（注明抽查人数 ）
11.超市开办者是否重视食品安全卫生管3
理，履行食品安全第一责任人职责
备注说明：
很重视( ),重视查阅相关制度及有关记录，
情况 一般( )，不重视情况一般扣1分，不重重视( ) 视扣2分
（※ 为累计扣分项，扣完为止不倒扣）
综合评定：
检查人： 检查时间：
— 13 — 2014年汤河镇食品安全工作目标考核现场检查表
（食品生产加工环节）
企业名称
检查内容
1.食品生产许可证和营业执照是否齐备
主要产品
分值
4
检查结果
( )
2.抽取2种(批次)原铺料索证索票及检4
验情况
3.食品原料、成品库内有无有毒有害物品、4
过期腐败变质回收原料或食品
4.抽查生产加工人员健康证明(10人以上企业3
抽8人，10人以下企业抽80%人员)
5.该企业是否设有化验室或委托有资质2
的检验机构进行产品出厂检验
6.随机抽查5份检测报告，检查是否满3
足基本检测需要及出厂检验情况
7.抽检3个不同的包装完整成品，检查3
标签标识情况
8.该企业是否重视食品质量安全管理，3
履行食品安全第一责任人职责
均 有( ),
部分有( )
通过ISO9000（是 否）
通过HACCP（是 否）
扣分情况
一项扣2分
抽查中发现原辅料索票证
不全或有未经检验的扣4分
无( ),有若存在所描述的原料或食
( )
持证率( )
品扣4分，并记录（ ）
分(注明抽查人数 )
有( ),无( ) 两种情况都没有扣2分
或委托检验
能( ),否( ) 不能满足基本检测需要扣
批批检测( ) 1分，出厂未批批检验扣2部分检测( ) 分
均符合( ),部标签标识不完整，不符合
分符合（ ) 有关规定扣1分/个
很重视( ),查阅相关制度及关记录，重视
重视情况一般情况一般扣1分，不重视扣2( )，不重视分
( )
9.该企业总体状况评价 4 良好( ),一般
( ),较差( )
备注说明：
综合评定：
检查人： 检查时间：
均 有( ), 发现没有健康证明的扣3
得分
是( ),否每少一项扣2分，每过期
14 — — 2014年汤河镇食品安全工作目标考核现场检查表
（农产品种植<养殖>环节）
基地名称
无公害面积
主要
产品
无公害食 绿食品数量
品数量
分值 检查结果
有( ),无( )
有( ),无( )
是( ), 否( )
是( ),否( )
规模
有机食
品数量
扣分情况
若无扣4分
若无扣3分
得分
检查内容
机构健全
2.质量安全管理制度健全
1.生产和组织质量安全管理组织4
3
3.质量安全管理人员培训工作正3
常开展
4.有农产品种植(养殖)生产技术3
规程并认真落实
5. 农业投入品购进和使用符合4
质量要求，使用记录和档案齐全
6.种植(养殖)过程中严格按生产3
技术规程操作、农产品生产档案齐全
查培训记录，若无扣3
分
若无技术规程扣2分，
没有认真落实扣1分
有( ),无( ),不若无扣4分，使用记录
全( ) 和档案齐全不全扣3分
抽查生产和用药记记录中只要有一次未按生
录10份，执行标准产技术规程、投入品管理严格( )，不严格办法或规程操作的扣3分，( ) 没有记录扣3分，记录不完整扣2分
控制情况一般扣1分，
较差扣2分
7.农产品检测合格率≥98%（查看3
本年度农兽药残留检测报告单，了解农兽药使用控制情况）
8.产地环境良好，周围无污染源 3
9.该基地总体状况评价
备注说明：
4
控制情况良好( )，一般( ),较差( )
优良( ),一般产地环境一般扣1分，
( ),较差( )
( ),较差( )
较差扣2分
分
良好( ),一般一般扣1分，较差扣3
综合评定：
检查人： 检查时间：
— 15 — 2014年汤河镇食品安全工作目标考核现场检查表
（学校食堂）
食堂名称
检查内容
证，并悬挂在显著位置
2.抽查3种原料索证索票3
及台帐登记情况
3.原料库内有无存放有毒3
有害物品，过期腐败变质、“三无”等食品
4.检查原料米、面、油包2
装上是否有QS标志和生产许可文号
5.食品加工场所设置是否2
合理，避免交叉污染情况
6.抽查3-5名从业人员健2
康证明
7.有无留样制度 1 有( )，无( )
基本合理( )，严重不严重不合理，易引起交叉污
合理( ) 染的扣2分
(注明抽查人数 )
没有留样制度扣1分
均有( )，持证率( ) 发现没有健康证明的扣2分
均有( )，部分有( )， 发现没有扣2分（ ）（※）
均齐全( )，
部分齐全( )
无( )，有( )
就餐人数( )
分值
列入量化分级
检查结果
有( )，无( )
是( )，否( )
等级( )
扣分情况
悬挂位置不醒目扣3分
每发现一种食品未索证索票
或不全,台帐不清的扣3分（※）
发现存在所描述食品扣3
分，并记录（ ）
得分
1.检查有无餐饮服务许可3 没有扣4分，过期扣4分,
8.学校是否重视食堂食品2
卫生管理，履行食品安全第一责任人职责
9.该学校食堂总体状况评2
价
备注说明：
很重视( )，重视情况查阅相关制度及有关记录，
一般( )，不重视( )， 重视情况一般扣1分，不重视扣2分
良好( )，一般( )，一般扣1分，较差扣2分
较差( )
（※ 为累计扣分项，扣完为止不倒扣）
综合评定：
检查人： 检查时间：
16 — — 2014年汤河镇食品安全工作目标考核现场检查表
（餐饮企业）
名称
检查内容
全
2.餐饮服务许可证是否悬2
挂在显著位置
3.抽查3种原料索要索证及3
台帐情况
4.原料库内有无存放有毒有2
害物品、过期腐败变质和“三无”等食品
5.加工经营场所设置是否2
合理，避免交叉污染情况
6.凉菜间是否符合规范要2
求
基本合理( )，严重严重不合理，易引起交叉污染
不合理( ) 的扣2分
基本符合( )，不符不是独立隔间扣2分，工具清洗
消毒设施、空气消毒设施及控温合( )
设施三项设施每缺少一项扣1分，设施不能正常使用每项扣1分（※）
是( )，否( ) 不按照规定要求操作的扣3
分
均有( )，持证率发现没有健康证明的扣2分
( )% （注明抽查人数 ）
很重视( )，重视情况查阅相关制度及有关记录，重
一般( )，不重视( ) 视情况一般扣1分，不重视扣2分
均齐全( )，
部分齐全( )
无( )，有( )
每发现一种食品未索证索票或不
全、台帐不清的扣1分（※）
发现存在所描述食品扣2分，
并记录（ ）
是( )，否( ) 悬挂位置不醒目扣2分
分值
列入量化分级
检查结果
是( )，否( )
是( )，否( )
等级( )
扣分情况
没有扣3分，过期扣3分.
得分
1.餐饮服务许可证是否齐3
7.餐用具清洗、消毒、保洁2
是否按规定要求操作
8.抽查3-5名从业人员健康2
证明
9.该餐馆是否重视食品卫2
生管理，履行食品安全第一责任人责任
备注说明：
（※ 为累计扣分项，扣完为止不倒扣）
综合评定：
检查人： 检查时间：
— 17 —