员工培训课程

员工培训方案五篇

员工培训方案篇1

为了更好地为公司当前及未来新一轮的持续发展培养、提供合适的优秀人才

队伍，公司将进一步加大培训的管理力度，将培训与激励、绩效考核挂钩，搭建

起公司学习技术型团队的构架，根据对公司员工培训现状及需求分析，拟对公司

员工培训进行初步规划。

一、培训原则

理论联系实际：培训需与员工需求，岗位要求紧密联系。

系统+循环性：提高员工某方面能力的培训要具有系统性，对于特别重要的

能力会采用循环培训的方式。

1、层次多样：高层、中层、基层、新人;

2、类型多样：岗前、技术、管理类;

形式多样：讲课、座谈、学习小组、拓展。

二、培训目标.

1、确保公司员工能符合公司企业文化及纪律要求，具备公司要求之能力—

—知识，态度及技能;

2、提高员工工作效率要求下，学习新技能，提升解决问题的能力;

3、加快新任主管心理及思维的转变，增进主管的管理创新能力;

4、培训时间计划于每周四下午4:30-5:30,各层次、类型、形式间隔式进行，

每年11月份为“公司文化”学习月。

三、培训计划的编写与审核流程;

1、公司人事行政部每年于一月、七月上旬，向各部门发放《培训需求表》，

并负责及时收集，汇总各部门的培训需求。

2、各部门根据本部门员工的不同情况及公司中长期发展需求等综合信息考

虑，填报《培训需求表》交至人事行政部。

3、培训费用：包括拓展训练费用、邀请外部培训讲师的费用、内部培训讲

师的年终个人贡献奖金等。

4、培训计划的编写与审核.

每年一月、七月中旬由人事行政部召开培训工作会议，各部门主管参加，总

结上半年度培训工作，对半年及全面培训效果的有效性进行评价，同时指出经验

教训，以利于改进，审议下半年度培训计划。

人事行政部于一月、七月下旬根据培训信息征集情况和培训审议结果，结合

半年度工作计划、将综合审议的半年度计划表，与各个部门主管再次确认。

将确认好的半年度培训计划报请总经理批准后，逐步实施。

四、重点培训项目

1、全面预算管理;

各个部门要秉着成本意识，树立节约的思想观念做好培训计划。

2、有效提升团队的执行力，增强团队的凝聚力;

有效提升公司内部不同层面的人员的执行能力，加快公司的运作效率，增强

团队的凝聚力，保持公司经久不衰的斗志。

3、逐步提升中高层管理者的管理能力;

为公司培养优秀的中高层管理者队伍，提升公司的人才竞争力。

五、培训课程编排计划

1、一级培训(中层以上人员)

培训对象：各部门组长、主管及经理;

培训方式：每月召开次座谈会或拓展活动，内容包括执行力、领导力、组

织能力、协调能力、员工关系、角认知(对新任主管)、个人效能管理(时间，

目标管理)等;

2、二级培训(基层人员)(培训项目、方式、时间待定，需做问卷调查)

培训对象培训项目培训方式培训时间

3、三级培训(新人岗前培训)

培训对象：公司新近员工

入职第一天培训项目：公司发展史，组织架构，企业文化;公司人事，考勤，

薪酬制度等;

入职第二天后培训项目：岗位专业基础知识讲解;各部门培训项目;

六、培训管理

为保证公司员工培训工作的有效开展，人事行政部将积极搭建与营造完善的

培训软硬环境，将从培训的前期、中期、后期开展全方位的、全程性的引导与跟

踪服务等管理工作。

1、培训前期的管理工作

培训资讯透明化：为加大培训资讯的宣传力度，提高培训信息的透明度，人

事行政部将每月初和各部门主管对于一个月的培训计划进行沟通确认，在培训前

一周给相关人员发通知，确保人员尽可能到齐。加大对培训需求的分析：在比较

系统的、重要的培训前，将由人事行政部对参训对象进行培训前期的需求分析，

根据反馈的问题，组织培训师设计培训课题，提高培训的针对性。内部选拔培训

讲师：针对各项培训项目，各部门可推荐或本人自荐担任培训讲师，培训讲师需

要上交完整的授课计划，经过考评后开始培训授课，年终公司将对其授课成效，

发放相应的个人贡献奖金;

2、培训实施阶段的管理工作

人事行政部为主导，其它各职能部门为辅，统筹做好培训的准备工作(包括

培训场地、培训设施、培训资料、培训讲师);合理安排好各项培训进程，有效组

织实施培训;根据实施结果，通过培训现场的评估，调整或修正培训计划。

3、培训后期的管理工作

培训效果评估是为了检验培训方案实施的有效性，分析开展培训活动所取得

的成绩，出培训过程中的差距，并发现新的培训需求，加以改进和完善新的培

训计划。

培训结束后一周内填写本次培训的总结报告，由相应负责人签字填写实际成

效情况;一个月内由人事行政部调查本月培训效果，人事行政部需把每次培训的

情况整理备案，以便后期的逐步跟踪。

员工培训方案篇2

培训对象:前堂员工

培训目的:提高前堂员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店的经营效

益

培训要点:员工服务知识

员工从业能力

员工从业理念

培训计划:具体的培训课程安排

(一)培训要点

餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常

的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到

的.服务态度等方面。

一、员工服务知识

餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服

务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性

的东西，只有在了解了丰富服务知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。

1.了解丰富服务知识的作用

(1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错

如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务

中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满和投诉。

(2)增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率

丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、

熟练地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周

到的服务。

(3)减少本店员工在提供服务中的不确定性

丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店员

工在服务中更有针对性，减少差错率。

2.员工服务知识培训内容

(1)本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。

(2)员工岗位职责的培训内容

①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。

②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态

度及其应当承担的责任、职责范围。

③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。

二、员工从业能力

1.驾驭自如的语言能力

语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不

仅是交际、表达的工具，它本身还反映和传达企业文化、员工的精神状态等辅助

信息。员工的语言能力的运用主要体现在以下几个方面：

(1)语气

酒店员工在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速

表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。

(2)语法

语法运用要正确。主要讲的是语句成分的结构搭配准确无误，其主要指句子

成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等。

(3)逻辑

逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。这是语言表达中

一个非常重要的方面，逻辑不清或错误的句子很容易被客人误解。

(4)身体语言

身体语言在表达中起着非常重要的作用，在人际交往中，身体语言甚至在某

种程度上超过了语言本身的重要性。酒店员工在运用语言表达时，应当恰当地使

用身体语言，共同构造出让客人感到易于接受和感到满意的表达氛围。

(5)表达时机和表达对象

员工应当根据客人需要的服务、客人的身份、客人的心理状态等具体情况采

用适当得体的语言进行表达。

2.牢牢吸引客人的交际能力

人际交往所产生的魅力是非常强大的，它使客人对员工及傣妹产生非常深刻

的印象，而良好的交际能力则是员工在服务中实现这些目标的重要基础。

(1)员工在与客人的交往中，首先应把客人当作“熟悉的陌生人”

每一位新来的客人尽管对于员工都是陌生的，但在交往时，却要把客人当作

已经相处很长时间的老朋友来看待，这样，酒店员工在提供服务时，便会摆脱过

于机械的客套和被动的应付状态，使客人感觉到一种比较自然的但又出自真心诚

意的礼遇。

(2)给客人留下美好的第一印象

第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第

一次接触所留下的印象。而仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则

是给客人留下美好第一印象的关键。

(3)人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒每一个员工都应当持之以恒

地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感

到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

3.敏锐的观察能力

观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在

客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

三、员工的从业理念

1、客人至上的理念

客人与员工的关系

客人与傣妹、员工之间的关系，由于各自在社会与经济中的角特征，客人

与我们就存在着丰富的多元关系，这些关系也从不同的角度丰富地阐释了我们对

客人应当承担的责任。

(1)选择与被选择关系

现代餐饮业市场竞争非常激烈，对于客人来说，选择机会非常多。客人选择

吃饭都不是盲目随意的，而是有着自己的选择标准。如酒店的地理位置的适宜与

否，酒店员工的服务态度，酒店所提供的服务有无特别之处等等。

(2)客人与主人关系

相对于客人来说，我们就是主人，但傣妹这个概念是非常抽象的,我们这个

店不可能被视为主人；经营者、管理者虽然是傣妹的法人代表、实际的投资者和

最高的决策者，但在服务中，他们一般并不直接出面，而只是负责一些重大事件

的决策和处理工作。因此，在实际工作中客人便会把为他们提供服务的员工视为

主人。

(3)服务与被服务关系

客人到我们这里所要购买的是我们的服务产品，他不仅为得到这一服务产品

对我们进行了成本补偿，而且还为本店利润的获得奠定了基础。而我们作为对客

人的回报的唯一途径就是为客人提供质优价宜的服务产品。客人购买我们的服务

产品就是为了在这里获得需求的满足，并且这种满足是高要求的，客人需要的是

高素质、专业化、规范化的服务。而这种服务是通过员工提的，一般无须客人自

己动手。这种服务是人与人的接触，客人在得到服务时要得到精神上的舒畅满足，

通过服务感到自己是我们最为重要、最受欢迎的客人。

(4)朋友关系

客人在来我们这里就餐的过程中，我们与客人双方通过相互间的理解与合

作，短时间的相处，很容易在彼此之间留下较为深刻的印象，容易结下友谊。客

人不仅是我们的消费者，也是我们的朋友，我们的新、老朋友多了，我们的经营

就有了非常坚实的基础。

2.对待客人的意识

(1)客人就是上帝

客人就是上帝其含义是客人在本店中享有至高无上的地位。时代在变，“上

帝”的需求也在不断变化，“上帝”对我们的左右力量也变得越来越强大。我们

只有在对“上帝”进行深入调查研究的基础上，深深把握客人的需求规律，并辅

之以独到的营销策略，才能吸引“上帝”，得到让“上帝”满意的机会。

(2)客人永远是对的

在我们的服务中强调“客人永远是对的”，强调的是当客人对我们的服务方

式、服务内容发生误会或对员工服务提出意见时，员工首先站在客人的立场上看

问题，从理解客人、尽量让客人满意的角度来解决问题。另外，强调客人总是对

的，主要是指酒店员工处理问题的态度要委婉，富有艺术性，当错误确实是在客

人一方，或客人确实是对员工的服务发生了误会时，酒店员工应当通过巧妙的处

理，使客人的自尊心得到维护，特别是有其他客人在场时则更要如此，不能让其

他客人觉得某一位客人判断力有误或是非不明。当然，如果客人出现严重越轨,

违法行为或者损害本店利益的情况下,这一原则就不能适用了。

3.服务客人方程式

在服务中，有几个简单的方程式能够帮助员工理解自己所处地位和对待客人

态度的重要性。员工应当认识到自己所扮演的重要角，而不能把自己当作简单

的一个普通的员工。

(1)每个员工的良好形象=我们的整体良好形象，即1＝100

这一方程式所表示的是，本店的任何一个员工都是本店形象的代表，员工对

待客人的一言一行都代表着傣妹的管理水平、全体员工的素质、本店店的整体服

务水平。

(2)大家整体良好形象-一个员工的恶劣表现，即100-1＝0

这一方程式的其含义是我们的服务形象是由一个个员工共同来决定的，即使

其他员工表现出，但只要其中任何一个员工表现恶劣都会使我们的形象受到严

重损失。

(3)客人满意＝各个服务员工表现的乘积

在这一方程式中，员工表现出，服务优质，其得分为100，表现恶劣，态

度极差，得分则为零。我们的形象并不是每个员工的表现简单相加的结果，而是

一个乘积。

酒店服务人员不能只是将服务简单化，而且应将服务做到更深的层次——优

质服务，让客人感到满足基本要求的同时，还要让其感到高兴和愉快。

员工培训方案篇3

一、培训目的

通过对员工的系统培训，逐步提升员工的知识结构，增强服务意识，确保服

务质量，养成敬业精神和形成良好的职业道德，从而提高景区管理水平、服务水

平和员工综合素质，这是建设景区员工培训体系的出发点。尤其是我绵山风景区

刚荣获国家5a级旅游景区，系统的培训显得尤为重要。

具体为，员工的培训，一是引导员工进入组织，熟悉和了解工作职责、工作

技能、工作环境和工作条件。二是规范员工的行为，加强员工的组织纪律性，提

升员工的“精、气、神”。

三是提升员工在景区接待工作中的服务水平，加强员工对“标准化、优质化

接待服务”的认识和理解，努力提高员工的岗位技能和综合素质，使其工作质量

和工作效率不断提高。

二、培训对象

景区各部门员工，包括驻景区各调管单位人员，宗教管理委员会，绵山财务，

餐饮部，旅行社，导游部，宾馆服务部，商品零售部，市场营销中心，文化院

三、培训执行及考核办法由公司人力资源部发起，景区管委会负责协调景

区各部门执行。人事部全面负责员工培

训工作，统筹规划培训包括拟订并执行培训计划。各部门负责人协助人事部

经理组织具体事宜。由公司考核组（人事部、总经办、企划委、保安部）对培

训工作进行监控、检查、考核。具体考核办法：！、培训签到，确定培训可以

落实到每位员工；

2、记录笔记，做好完善的培训记录并存档；

3、效果评估，由讲师根据培训内容出题，按月进行月考。

四、培训原则及要求

原则：

1、坚持按需施教、务求实效的原则；

2、对员工分岗位、分层次、分类别地开展培训；

3、增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量；

4、要求培训人员、培训内容、培训时间三落实。具体要求：

1、培训工作要准备充分，注重过程，讲求效果；

2、授课方法要理论联系实际，通俗易懂，深入浅出；

3、参加培训的员工要严格遵守培训纪律，准时参加培训，认真听课，细作

笔记。实习时要尊重老员工，严格按规程操作；

4、培训的员工未经批准不得无故缺席培训课程。

五、培训时间

1、整个培训计划时间：12月1日----3月31日

2、景区标准化培训时间安排：每月10日、20日全天

3、拓展训练、职业道德等培训时间安排：每月15日、25日全天

4、其余时间由各部门自行安排内部培训（培训计划、时间安排、培训内容

以月报人力资源部）

六、培训方式

1.培训采取“授课+示范”、“理论+操作”、“案例研究”、“基本研讨”、

“团队活动”“集体游戏”等具体方式，寓教于乐，每个培训对象积极主动地参

与培训活动，从亲身参与中获得知识、技能和正确的行为方式；

2.一般情况下，除公司人事部安排的大型培训外，各部门按自己内部培训

计划表实施培训；

3.为了避免以往的传统培训，我部将每个月的培训内容丰富多有化，将理

论、实践想结合。另外加适当的体能、拓展训练，让员工对培训的观念有所改变。

4.景区淡季时加强培训力度，多花时间培训，为旅游旺季时的接待服务做

好准备，旺季时加强岗位锻炼，并做好培训效果的验证和修正。

七、培训内容

拓展训练项目：本次拓展目的主要是体现员工间的团队意识，以及部门沟通，

将通过室内及户外两种方式实施开展。具体项目随月培训计划体现。标准化培

训内容：根据《旅游服务标准化材料》相关要求的培训；

1、景区安全和服务质量的培训严格按gb/t16767的相关要求进行培训；a)

认真执行公安、交通、劳动、质量监督、旅游等有关部门制定和颁的安全法规，

建立完善的安全保卫制度，工作全面落实。b)消防、防盗、救护等设备齐全、

完好、有效，交通、机电、游览、娱乐等设备完好，运行正常，无安全隐患。危

险

地段标志明显，防护设施齐备、有效、特殊地段有专人看守。c)建立紧急

救援机制，设立救护医疗服务室，并配备专职医务人员。设有突发事件处理

预案，应急处理能力强，事故处理及时、妥当，档案记录准确、齐全。

2、导游服务具有针对性，强调个性化，服务质量达到gb/t15971-1995中

4.5.3和4.5.5

的相关要求进行培训；

职业道德培训内容：由公司总经办已下发的《国家职业资格培训教程----

职业道德》

各部门内部培训内容：

（1）、员工岗位职责的培训内容①本岗位的职能、重要性及其在景区中所

处的位置。②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、

服务态度及其应当

承担的责任、职责范围。

③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施、安全及国家行政机关对相应

行业的管理规定。④本岗位工作任务所涉及的景区相关的硬件设施、设备工具

的操作、管理，机电等设备、工具的使用，应当知原理、知性能、知用途，即

通常所说的“三知”；另外还应当会使用、会简单维修、会日常保养，

即“三会”。

⑤掌握景区软管理措施如相关票据、账单、表格的填写方法、填写要求和

填写规定。

（2）、员工职业素质的培训内容：①基本礼仪的学习；

②培养团队合作精神，强化责任意识；

③增强凝聚力。

（3）、基层管理人员的管理方法及管理水平的提高

八、讲师安排

1、拓展训练由担任，各部门主管协助

2、标准化培训讲师由负责

3、职业道德培训讲师由总经理办公室负责

4、部门岗位培训由各部门相关负责人负责

九、地点安排

1、标准化培训在多功能厅进行

2、部门岗位培训地点由各部门自行安排集团公司人力资源部年月日

员工培训方案篇4

新员工集中招聘八人以上者由公司人力资源部组织培训，不得少于三天，主

要内容是公司简介、发展历程、战略目标、公司文化、产品介绍、通用规章制度

和通用安全操作规程，新员工到车间后(或班组)进行岗位职责和操作规程的培

训，第一个月内在车间实际培训不得少于6小时，使每个员工到岗后明确本岗位

的工作职责范围，本岗应知、应会，应做什么，不能做什么；本岗位工作做到什

么标准，明确本岗位操作规程和安全操作规程，工作计划《年度员工培训方案》。

新员工在上岗二个月后要有书面考试，考试成绩纳入试用期转正的考核评定中。

对于平时补充招聘到岗的新员工人力资源部每月集中进行一次岗前培训。

培训的考核和评估

培训计划的有效运行要有组织上的保证，并要用制度的形式确定下来，对培

训结果要跟踪。建立管理人员培训档案，把管理人员参加培训、培训作业上交等

情况纳入档案管理和全年的考核之中。考核是两个方面，一是对培训组织者的考

核，二是对员工参训后的评价和考核；要保证员工培训计划工作落实到位。使培

训工作真正成为公司的基础工作，培训真正起到作用，有效地提高管理人员和员

工的素质，并使之能科学、扎实而又有效地开展起来，变员工培训计划要我培训

为我要培训，以适应公司的转型和高速发展，塑造学习型组织，体现公司和个人

的价值。

要求

各分公司各部门拟定本单位的员工培训计划，培训年度工作计划于一月十日

前报主管领导；培训计划要认真去做，细化到每个月进行几次，员工培训计划中

要明确培训的组织者、责任人，培训时间，培训主题及内容，培训形式，参训人

员，培训主讲，培训要有记录，对培训结果要进行评估和跟踪；培训形式可多种

多样，严格按培训计划执行；人力资源部每月至少进行一次检查指导。

员工培训方案篇5

为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计

划：

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，

使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各

项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训形式

半脱产，分期分批学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职

业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基

本程序等七个培训模块。

五、课程安排

公司员工手册

餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

(1)遵纪守法

—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

—了解国家提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神

—养成守时、守信、守纪的良好品质

—养成尊老、勤奋好学的良好品质

—养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则

—自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2公司员工手册

1.3公司管理制度

2、餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

—餐厅服务员的职业道德

—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

—我国各地区的饮食习惯

—少数民族的饮食习惯

—欧美亚洲人们的饮食习惯

—宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

—公共饮食行业特点

—公共饮食行业的卫生管理

—服务员个人卫生要求

—餐厅环境卫生要求

—预防食物中毒

—餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全

—火灾防范与处理

—盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪

—礼貌服务的基本要求

—服务接待礼节

—学会着装、卫生修饰要求

—学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

任务

培训要点

3.1端托技巧

—了解托盘的种类及作用

—掌握轻托和重托方法

—学会端托行进步法

3.2餐巾折花

—了解餐巾作用与种类

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型种类与摆放

—餐巾折花图谱

3.3摆台服务

—了解中、西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

任务

培训要点

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点

—了解中国酒水的分类、特点

—了解外国酒水的分类、特点

—了解软饮料的分类、特点

—了解茶叶的分类、特点

4.2酒水服务的技巧与程序

—学会冰镇、温烫方法

—注意斟酒顺序

—掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

任务

培训要点

5.1了解菜品知识

—了解中国菜的特点

—了解西餐菜的主要特点

5.2上菜与分菜

—了解中西餐上菜的操作要领

—掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

任务

培训要点

6.1中餐台面撤换餐用具

—学会撤换餐用具操作方法

—知道正确的收台工作步骤

6.2西餐台面撤换餐用具

—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律

—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

任务

培训要点

7.1掌握中、西餐接待服务

—了解零点服务特点

—掌握团体包餐服务要求

—了解咖啡厅服务程序

七、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采

取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲

解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、

实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学

员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

八、考试、考核

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、

口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培

训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图

示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。