婚宴菜单名称大全

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婚宴菜单设计大全

婚宴菜单大全

彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)

如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)

桂蚌伴珠情绵绵(*O酱炒玉带)

翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)

春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)

水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)

喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)

缘定三生福星照(山药炖什么船不下水 三宝)

浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬孝心日记200字 )

美除夕守岁 点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)

甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)

普天同贺有情人(季节鲜水果)

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红抱喜临门(国宾大拼盘腰花的切法 )

凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)

金球辉影照(酱皇龙凤球)

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丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)

情深双高飞(一品烩鲍片)

龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)

心心相互印(避风塘排骨)

银燕抱福来(鱼唇炖三宝)

喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)

永结喜同心(生炒糯米饭)

百年偕好合(莲子红豆沙)

良辰添美景(季节鲜水果)

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1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾寒冷的诗句 )

3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)

9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

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12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

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皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

喜获天赐玉麒麟(*O酱炒象拔蚌)

龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)

瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)

碧波游龙情意长(清蒸七星斑)

星光金砂满华堂(烧汁羊小排)

十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)

锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)

百年美眷庆好合(唐墨子御饭)

佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)

瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下

婚宴菜单的设计原则。

原则一：菜肴的数目应为双数。

我们国家大部分地区均有一不成文的传统："红、白”

喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目

为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。

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婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十

全十美，以十二个菜象征月月幸福。

如：江南地区流行的"八八大发席”全席由八道冷菜、

八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历

双月的初八、十八、二十八，暗扣"要得发，不离八、八

上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下：

八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、

香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海

圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人

美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼

圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们

可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是、料、味

成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、

鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比

较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类一剑万生 的名称。

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下面是台湾省*宾馆的婚宴菜单，其中的十二道菜均

被取上吉祥的名称，取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新

人的效果。

四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池

——迷你佛跳墙

百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配

——蒜茸蒸龙虾

月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会

鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯

枕——什锦烩蔬菜

同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心

——虱目鱼丸汤

花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢

——环球水果盘

再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟

海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则。

比翼双飞席

八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条

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大红烤肉相敬虾饼香酥花仁

恩爱土司

八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥

炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆

琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早

生贵子——花仁枣羹

大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢

四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹

心酥糖热热闹闹——糖炒栗子

圆圆满满——豆沙汤团

原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原

则。

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己

独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应

先了解宾客的民族、、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配

出宾客满意的菜单。

比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常

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以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜

肴，有着丰富的民族特。

原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗斜光到晓穿朱户 ，注意禁

忌。

婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求

十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。

千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情

况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，

回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好

的印象。

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必

须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上

席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝

福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红调为主，

给宾客带来喜庆的感觉，一般有"酱红、棕红、橘红、胭

脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如

甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上"四喜丸子”

象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、

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荷叶饭一类的菜肴饭点。

婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子

之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。

忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的"离”同音，橘子又

要一瓣一瓣地分开来吃。

除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐

具的选择也同样重要，这里简单给大家介绍一下，婚宴

环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，我国素有婚

礼"不闹不发、大闹大发”的说法趣味运动会主持词 ，在婚宴过程中，穿插

诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的

一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。

餐具应选用红、金的圆盘、圆碗，用红的桌布、

红漆筷。过去还比较忌讳摔破餐具、茶具、酒具。