惊蛰节气怎样养生

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2022惊蛰节气的饮食风俗及养生方法

惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗

指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5-6日交节。下面

WTT为大家整理的惊蛰节气的饮食风俗及养生方法，，仅供参

考。

惊蛰节气的饮食风俗

吃梨

在民间素有“惊蛰吃梨”的风俗。惊蛰吃梨于何时，无迹

可寻，但祁县(位于山西省中部，属山西省晋中市)民间却有这

样一那么代代相传的故事。传说出名海内的晋商渠家，先祖渠

济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用

上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢

利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四

世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先

祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃

梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致

富，将开设的字号取名“长厚”。后来走西口者也仿效吃梨，

多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣

祖”之念。

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关于惊蛰吃梨还有其他几种说法：

1.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，

除了注意防寒保暖，还因气候比拟枯燥，很容易使人口干舌

燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的风俗。梨可以生食、

蒸、榨汁、烤或者煮水。惊蛰饮食起居应顺肝之性，吃梨助益

脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

2.古代时生物类别比拟多，有些传染病也没有100%的特

效药，而惊蛰这一天正是万虫清醒的时候，吃梨是提醒大家小

心并预防。

3.苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精

神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨

可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃

梨。

小知识：

惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节

气，标志着仲春时节的开场;太阳到达黄经345°时。《月令

七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊

蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”;到了

“惊蛰节”，天上的'春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故

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惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大局部地区进

入春耕季节。

吃蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这

一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食

后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今

变成了喂给人们自己啦。

每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白那么不在此限，而且每

天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含

胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄

般受限制。

吃炒豆

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙

煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要

吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之

声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地

区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要

吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大

吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比

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赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了

功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

吃玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要

吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大

吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比

赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了

功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。

它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸

收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁

蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

吃芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的

芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多

种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，

同时能增进食欲，帮助消化。

醪酒

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春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰

节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的

寒气。

醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，

并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温

水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的

净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的

甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥

盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，

说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。

惊蛰的养生方法

阴虚体质的养生方法

这种人的体质特点为形体消瘦，手足心热，易口燥咽干口

渴喜冷饮，时常烦躁，便干，尿黄，皮肤偏干、视物模糊、眩

晕耳鸣，睡眠差。

饮食调养：原那么要保阴潜阳，应多食滋补肾阴的食物，

如芝麻、糯米、绿豆、龟、海参、鲍鱼、鸭肉、百合，鸡蛋，

蜂蜜，燕窝，白木耳，豆腐，黑豆，甘蔗，梨，猪蹄，鹅肉

等。有条件的人可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭

等，燥烈辛辣的食物应少吃。

阳虚体质的养生方法

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这种人多形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，

大便时稀，怕寒喜暖。

饮食调养：多吃壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、

栗子、虾、橄榄、萝卜等，还可配合吃中药肉苁蓉、巴戟天、

杜仲、补骨脂、胡桃肉、菟丝子、冬虫夏草等。

血淤体质的养生方法

这种人主要征候是血行缓慢不畅，身体较瘦。但凡面色晦

滞，口唇色暗，肌肤枯燥，眼眶黑暗者多为血淤体质之人。

饮食调养：常吃莲藕、洋葱、蘑菇、香菇、猴头菇、木

耳、海带、桃仁、油菜、茨菰、黑大豆等等能起到活血祛淤的

作用。酒可少量常饮，醋可多吃，山楂粥、花生粥也不错，肉

类煲汤亦可以多吃。

痰湿体质的养生方法

体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，肌肉松

弛，嗜食肥甘，神倦身重是痰湿体质人的明显特征。

饮食调节：食疗上首重戒除肥甘厚味，常吃味淡性温平的

食品。多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿、化淤祛

痰的食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、海

蜇、荸荠、白果、枇杷、大枣、薏苡仁、红小豆等。戒酒，且

每餐不宜过饱。最忌暴饮暴食和进食速度过快。

惊蛰节气考前须知

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一：及时增减衣物

惊蛰天气虽有上升，但是冷空气照旧很强，所以出行不要

急着脱去大衣，“春捂”一阵可以预防感冒，而且昼夜温差

大，夜间寒凉注意及时添衣保暖。

二：养护肝脏

惊蛰时节是养护肝脏最好的时候，假如自己的肝脏不是很

好，这个时候养肝比平时事半功倍，而且能有效促进自己身体

的新陈代谢。这个时节也正是流感和各种病毒活泼的时候，所

以需要进步警觉，以防病毒缠身。

三：饮食清淡

惊蛰天气变暖，饮食方面应该往清淡温和方面烹饪，可以

多吃一些富含植物蛋白和维生素的食物，其中梨就是最好的惊

蛰食物。