食品添加剂管理制度(精选10篇)

食品添加剂管理制度

篇一：食品添加剂管理规定

食品添加剂管理规定

一、目的：

为加强食品添加剂的使用管理切实履行企业主体责任防止食品污

染保护消费者身体健康确保食品质量安全根据《中华人民共和国食品

安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

(GB2760)相关规定结合企业实际制定本办法

二、适用范围：

本规定适用于滨州康利来食品有限公司使用的食品添加剂采购验

收、存放、使用、记录

三、术语及定义：

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜

和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混

匀而成的食品添加剂

四、规定内容：

1、采购验收：

1.1食品添加剂采购必须选择具备食品添加剂生产许可证的合法

企业在进厂时供应单位必须提供以下资料：

（一）生产许可证、营业执照复印件（均在有效期内）、产品合

格检验报告证明

（二）供应商提供的食品添加剂成分规格书；

（三）标签（含说明书）及正规发票；

注：无营业执照、生产许可证及产品检验合格证明的食品添加剂

一律拒收

1.2标识：

1.2.1食品添加剂必须有包装标识和产品说明书标识内容包括：

品名、产地、厂名、生产许可证号、规格、配方或者主要成分、生产

日期、批号或者代号、产品等级、产品执行标准号、保质期、使用范

围与使用量、使用方法等并在标识上明确标示“食品添加剂”字样；

食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的应当在标识上给予警示性

标示

1.2.2复合食品添加剂除应当按本规定1.2.1条规定标识外还应

当同时标示出各单一品种的名称并按含量由大到小排列；各单一品种

必须使用与《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》相一致的名称

1.2.3检验人员严格按规定进行检验进口的食品添加剂必须符合

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

注：超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的非食用添

加剂及复合食品添加剂一律拒收

2、存放

存放食品添加剂必须做到专柜、专架、专人、专管定位存放并明

确标识标识内容：明确标明“食品添加剂”字样、品名、数量、入库

日期、生产日期、产品状态等不得与产品、原料或有毒有害物质混放

3、使用

3.1在使用过程中对食品添加剂应进行严格控制在领用时要严格

按领料单的数量进行领取

3.2在配制过程中要实行一人称量一人监督称量好的食品添加剂

未直接投入使用的要分类放置明确标识或编码标识避免在使用过程

中造成误用或错用严格按照产品标准配方工艺进行配制严禁超量、超

范围添加

3.3食品添加剂的使用必须符合《食品安全国家标准食品添加剂

使用标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量或严

于该标准的状态下使用

4、记录

每次使用必须按《食品添加剂使用记录表》要求如实填写相关内

容记录要求、完整、准确、规范记录表由公司化验部门保存保存期限

不得少于两年备各级检查和质量问题溯源

5、支持性文件

《食品添加剂使用记录表》

康来来食品有限公司

篇二：食品添加剂使用管理制度

食品添加剂使用管理制度

1、餐饮业食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食

品卫生管理办法》的规定使用

2、餐饮业食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或

卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量不得凭经验随意扩

大使用范围和使用量不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添

加剂不得使用

3、购买食品添加剂必须索取食品添加剂生产企业省级卫生许可证

复印件和产品检验合格证明进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监

督机构出具的卫生证明

4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书标识内容包括：

品名、产地、厂名、许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、

批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等并在标识

上明确标示“食品添加剂”字样

5、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的应当在标识上给予警

示性标示

6、不得使用未经批准受污染或变质以及超过保质期限的食品添加

剂

7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品

添加剂

8、食品添加剂使用必须建立管理制度并制定“四专一管”即专人

管理、专人领用、专人使用、专柜存放并上锁

9、凡要使用亚硝酸盐或含亚硝酸盐食品添加剂的必须向卫生部门

申报备案并经过卫生知识培训和卫生技术指导后方可使用

篇三：食品添加剂使用管理制度

食品添加剂管理制度

目的

为加强食品添加剂卫生安全管理防止食品污染保护消费者的利益

根据国家规定结合本企业具体情况制定本管理制度

适用范围：

本制度适用于对本企业购进的在食品中依法添加使用的食品添加

剂的管理食品添加剂应有专人管理妥善存放；企业负责人应对安全使

用进行承诺建立采购、使用台帐

一食品添加剂所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”

字样标示其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日

期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等

二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度进货时查验该食品添

加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照是否齐全是否

有该批产品有效的检验合格的证明并建立供方资质档案

三、食品添加剂在投入使用前必须到质监部门备案应批准后方可

使用

四、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量在

GB2760规范的允许范围和限量内使用并填写相应的食品添加剂使用

记录(注明产品名称、使用日期使用品种、使用量等内容)

五、食品添加剂的使用应按照规定在产品标签中如实标明

六、食品添加剂种类繁多主要分成天然与合成两大类现将我公司

允许使用的食品添加剂具体规定如下：

（一）常用食品添加剂如食用盐味精、鸡精、天然调料等这类食

品添加剂只要按经验或口味食用都是安全的

（二）专用食品添加剂如蛋糕油、泡打粉等、这些食品添加剂只

要按说明书正确使用也是安全的

（三）控制使用的食品添加剂以下食品添加剂允许使用但使用单

位首先要报请中心批准在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、

办法使用在食品添加剂的外包装上必须有明显标记要做到单独存放

并有专人负责保管和控制使用

剂量

1.防腐剂允许使用山梨酸及其钾盐仅限糕点制作时使用

2.食用香精可以使用国家规定允许使用的人工食用香精允许在加

工糕点时使用不提倡在其他方面使用

四、严禁使用甲醛（福尔马林）、硼酸、硼砂、吊白块等国家明

令禁止使用的添加剂