胀可以组什么词

第３９卷第３期

Ｎｏ．３ Ｖｏ１．３９

宁夏师范学院学报

Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｉｎｇｘｉａ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ

２０１８年３月

Ｍａｒ．２０１８

固原方言“吃”义动词探析

马军丽

（宁夏大学人文学院，宁夏银川７５００２１； 宁夏师范学院文学院，宁夏固原７５６０００）

摘要：现代汉语中表示“把食物放到嘴里经过咀嚼咽下去”的义项，在固原方言有”吃、尝、呸、吞、胀、扁、

筑、憋、掠、啖、噪、灌、馕、日馕”这样一组近义词。多数情况下这些动词内部可以互相替换，因为它们有相同或

相近的义项。这一组近义词同中有异，各有地位，作用互补，分别表现在不同的功能、范围、程度、大小、时空中。

通过比较分析这组近义词内部差异，可以见出固原方言词；１２丰富的表达效果。

关键词：固原方言；“吃”义词；内部差异

中图分类号：Ｈ１７２．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７４—１３３１（２０１８）０３—００９９—０４

收稿日期：２０１７—１０—２０

基金项目：宁夏师范学院科研项目（ＮＸＳＦＺＤ１７０１）；宁夏哲学社会科学规划项目（１５ＮＸＢＹＹ０３）。

作者简介：马军丽（１９７６一），女，宁夏固原人，宁夏大学人文学院博士研究生，宁夏师范学院文学院讲师，主

要从事汉语方言学及地方文化研究。

固原市位于中国大西北东部、宁夏回族自治

区南部，处于西安、兰州、银川三省（区）省会城市

所构成的三角地带中心，东、南、西三面与甘肃毗

邻，北部同本自治区海原、同心县接壤，总面积

１０５４０平方公里，辖彭阳、隆德、西吉、泾源、原州等

４县ｌ区，共有６２个乡（镇）。本文调研的方言区

选择在固原市原州区，缘于固原市所辖的四县一

区中，原州区是固原市政治文化中心，方言特点具

有一定的代表性。固原方言属于中原官话秦陇

片，中原官话内部一致性较强，总的来说，整个宁

夏南部山区所通用的方言为中原官话，并且是比

较接近的。因此，固原方言与普通话相似性较大，

但又有不同之处，特别是固原方言口语里常用词

语的用法与普通话不尽相同。本文以“吃”义动词

为例，结合方言使用情况，探析固原方言中一组表

达“吃”义的近义词在不同情景下的意义和用法，

以及这些近义词与普通话的区别和联系。对方言

词汇的选择以《现代汉语词典》为参照对象，主要

是《现代汉语词典》不收的或标有《方》的固原方

言词语。

在《现代汉语词典》中“吃”是多义词，在本文

中“吃”义项专指《现代汉语词典》中第（１）项，作

为动词“把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去”。表

示“吃”义的词是人类语言的基本词，被斯瓦迪士

列入＜＜２００核心词表》。普通话表“吃”义的动词主

要用“吃”，固原方言中也用“吃”，除此之外还有

“尝、呸、吞、胀、扁、筑、憋、掠、啖、赚、灌、馕、１３馕”

等共计ｌ４个词。

一

、固原方言中的“吃”义动词

１．吃［ｔ ｉ２ｌ３］：在《现代汉语词典》中解释为：

“把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去。”在普通话

中凡是经过咀嚼下咽的食物都可用“吃”这个动

词，例如：吃米饭、吃水果、吃馒头等等，但是对于

液态食物不用“吃”而是用“喝”。在固原方言中

“吃”与普通话意义相当，但使用范围上更广于普

通话，还可以用于吃液态的食物，例如“吃酒”“吃

茶”“吃汤药”等等。

２．尝［ Ｑ玎 ］：《现代汉语词典》中作动词，解

释为“吃一点试试”。《说文》：“尝，口味之也。从

·９９·

旨，尚声。”《诗·小雅·甫田》：“尝其旨否。”引申

为吃、食用、试探。例如：“天子乃以雏尝黍。”（《礼

记·月令》）“臣先尝之。”（《礼记·曲礼》）“王事靡

盟，不能薮稻粱，父母何尝？”（《诗·唐风·鸨羽》）

“送来银两穷人用，送来粮食穷人尝。”（《捻军歌

谣》）同原方言中“尝”指小口地吃，少量地吃，表示

谦让或者恭敬。例如：“娃他姨娘，你少少尝些酒

麸子，但试着甜咧，给你摭些。”此处“尝”表示待客

礼让。

３．睚［ｔｉ￡ ］：本义是“咬”，引申义是“吃”，同

原方言常常用到此字。《广雅·释诂二三》：“呸，啮

也。”《易·履》：“履虎尾，不唾人。”“不哩人亨”。

“吃”和“呸”在固原方言里是有一定区别的，“吃”

是最通常的、普遍意义的用法，如上文所举的“吃

饭”等。“喱”字的用法却具有特殊性，或是大口地

吃耐饥可口的食物；或是毫无顾忌不受限制很痛

快地吃。如可以说“呸了一大碗扯面”，“三个人把

四斤牛肉呸完了”。一般指吃的饭量大，并且是大

碗大块的吃，人们不习惯说“呸瓜子儿、呸豆腐、喱

橘子、呸小菜”。另外，“呸”字一般不能跟“不、

没、耍”等具有否定色彩的词语搭配，例如人们一

般不会说“他就连半个西瓜都没喱下”。

４．吞［ｔｏｏ ］：《现代汉语词典》中解释为“不

嚼或不细嚼，整个儿地或成块地咽下去”。《说文

·口部》：“吞，咽也。从口，天声。土根切。”在固

原方言中除了以上义项，还表示快速地大口大口

地吃，既可以吃固态食物，也可以吃液态的食物。

例如：“做了一后晌活连困带乏，回去吞咧两碗面

糊糊就缓下咧。”

５．胀［ｔ ｑ ］：在《现代汉语词典》中作动词是

“膨胀”之意。在固原方言中除以上义项外，还可

当做“吃”义动词使用，表示大口地吃，过量食用。

例如：“这个懒怂不知道干活，刚知道胀酒。”这里

的胀酒是指过量酗酒、贪酒。

６．扁［ｂｉｅｅｎ ］：固原方言中暂考不出本字。固

原方言中指大口地吃耐饥的食物，食物一般是固

态的，安坐在一处，不顾及周边环境，自顾白的大

口吃。例如：“一个人扁着呢，也不问寻哈亲戚。”

“你把一碗干面扁下去咧，扁好咧吗，下地里做

［ｔｓｕ４４］活走。”

７．筑［ｔ ］：《说文》：“筑，捣也。”《诗·大雅

．１Ｏ０．

·绵》：“筑之登登。”又《豳风·七月》：“九月筑场

圃，十月纳禾稼。”又指修建。后来筑有“塞，装填”

之义。《新唐书·酷吏传》：“（姚绍之）即引力士

十余曳因至，筑其口，反接送狱中。”在固原方言中

把“筑”当“吃”义动词，取其“塞，装填”之义表示

“塞饱，填饱”，指大口的吃，连汤带水的吃，尤其强

调吃得很饱，肠胃没有空隙。例如：“这个碎怂饿

得劲大咧，美美筑了 碗。”

８．憋［ｂｉｃ ”］：固原方言中暂考不出本字。与

“筑”的意义接近，狼吞虎咽地往口中塞固态的食

物，一般指饭量超出预计的范围，强调吃得很饱。

例如：“老李一早起憋咧ｊ个干粮馍，出去做

活咧。”

９．掠［１ｙｅ＂］：固原方言中暂考不出本字。固

原方言中指“不经过仔细咀嚼，匆忙大口地吃”，一

般指对饭菜不讲究，吞咽填饱肚子即可。例如：

“这些天日头晴朗朗地，要抢着摘红果子呢，劳力

就在地里掠几嘴馍馍，都不回来吃晌午饭。”

ｌ０．啖［ｔｍ￣４４］：《现代汉语词典》中解释为“吃

或给别人吃”。“啖”的“吃”义早已有之，《说文解

字》：“噍啖也。从口炎声。一日瞰。”例如：“楚之

南有啖人之国者。”（《墨子·鲁问》）“日啖荔枝ｉ百

颗，不妨长作岭南人。”（苏轼《惠州一绝》）“然君喜

食蒜，妾亦强啖之。”（《浮生六记·闺房记乐》）在固

原方言中“啖”不是简单地“吃”，而是指“用口迅

速叼食或撕扯地吃”。例如：“兀个人吃肉希不增

咧，一件子肉几嘴啖光咧。”“满满一碟子馍馍，几

个人一阵阵啖光咧。”

１１．赚［ ｉｅ ］：《现代汉语词典》中作动词没有

其字。《说文解字》“口有所衔也。从口，兼声。户

监切。”本义指用嘴含，今借“衔”表“喋”。《史记·

大宛列传》：“昆莫生，弃于野。乌赚肉蜚其上，狼往

乳之。”《西游记》第六一回：“（大圣）变作一个海东

青……倒飞下东，落在天鹅身上，抱住颈项喋眼。

那牛王也知是孙行者变化，急忙抖抖翅，变作一只

黄鹰，返来喋海东青。”指以喙啄物。固原方言中

“喋”指用口迅速衔或叼走食物，例如：“肉还没熟

呢，碎儿子从灶头上喋了一疙瘩子瓦咧（肉还没有

煮熟呢，小儿子从锅台上偷吃了一块跑了）”。

１２．灌［ｋｕ毋 ］：《现代汉语词典》中“灌”作动

词有两个义项，其一，倒进去或装进去；其二，强制

别人喝。固原方言中这两个义项都用，除此还指

粗略地咀嚼，大口吞咽地吃下去。例如：“老张几

天不见老联手咧，灌咧几盅盅子辣酒，汤大咧。”

“正是农忙时候，老汉从地里回来急忙灌咧两碗汤

面，做活去咧。”

１３．馕［ｎａｕ ］：《现代汉语词典》中作名词，一

种烤制的面饼，中国维吾尔、哈萨克等民族当作主

食。固原方言中除以上义项，还能当做“吃”义动

词，一般做詈语，像畜生般大口拼命地吃，贪婪地

吃。此义早已有之，如《西游ｓＦｊ）第十九回：“那馕

糠的夯货，快出来与老孙打么！”《飞龙全传》第十

三回：“看他把两个人的饮食竞自一个独吞，还要

叫添，真是个馕食包了。”固原方言：“那个瞎怂刚

把自己馕饱了，媳妇娃娃没有管着。”

１４．日馕［互．ｉ甜ｎａｙ酆］：与“馕”同义，贬义更深，

多用来骂人。固原方言：“瞎展除咧日馕饭，再啥

本事没地。”

二、固原方言“吃”义动词内部

差异

固原方言中这一组“吃”义动词，虽然从词义

上都表示“把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去”，

但是在其内部还是存在一些差异。

（一）以食物的状态分类。吃固态食物常用

“吃、尝、呸、吞、胀、扁、筑、憋、啖、喋、馕、日馕”。

例如吃油香、尝果蜜（吃水果）、呸羊肉、吞洋芋、胀

馍馍、扁干粮、筑米饭、憋搅团、喋饼子、啖一块子

肉、馕长面、日馕捞面。吃液态食物常用“吃、尝、

胀、灌”。例如：吃酒、胀浆水、灌米汤、尝醪糟。对

于连汤带水的吃法常用“吃、胀、筑、掠、灌、馕、Ｈ

馕”。

（二）动词表达的感情色彩分类。在这一组

“吃”义词中，“吃、尝”用于书面语，语体色彩庄

重，可用于长辈的问候中，可用于他称也可用于自

称。其他的动词大都用于口语交际中，带有随意

性和粗俗性，一般不用于长辈交际。在口语交际

中，带有中性色彩的动词有“吃、尝、呸、掠、啖、赚、

灌”。带有贬义色彩的动有“吞、胀、扁、筑、憋、馕、

日馕”，经常表达吃相粗鲁，饮食没有节制，吃东西

发出各种声音，或者表示游手好闲之徒不劳而获

占便宜的吃法，这些动词内部可以互换使用，贬义

程度依次加重。

（三）动词带宾语情况。在这一组“吃”义动

词中“吃、尝、呸、吞、胀、啖、赚、灌、馕、日馕”可以

带宾语，只有“筑、扁、憋、掠、馕、日馕”不常带宾

语，经常会与补语搭配使用。例如：（肚子）筑实

咧、（洋芋）扁胀咧、（干粮子）憋饱咧、（长面）掠美

咧、（米汤）馕罢了、（剩饭）Ｈ馕不得够。

（四）动词带状语情况。这组动词前面可以带

副词或形容词作状语。例如：美美吃、少少儿尝、

由性儿睚、囫囵子吞、鼓劲胀、冷怂扁、急忙灌、瓷

实地筑、往实里憋、胡掠、偷偷地啖、悄悄赚、头不

抬地馕、顾不上言传地日馕。有时这组动词也可

以带介词短语作状语。例如：用盆呸、拿洋瓷缸子

灌、给勺勺尝、守着灶火扁、趁着没人胀。

（五）动词带补语情况。这一组动词都能带补

语，起到修饰的作用。例如：吃咧三碗、吃住、尝罢

咧、呸不动咧、胀得没事咧、扁美咧、灌了没完、日

馕得没停、馕不够。

（六）动词带时体助词。现代汉语中常用时体

助词“着、了、过”，但是在固原方言“吃”义动词后

却不常用，这组动词后带有独特的时体助词“着、

咧、罢咧”。

“着”表持续体或进行体。普通话中表示动作

正在进行用动态助词“着”，固原方言中表示动作

正在进行，“着”用在动词或动词词组的后面，表示

一种状态继续保持或者一个动作仍在持续，普通

话中没有这种用法。例如：“饭我吃着呢（我正在

吃着饭）”，强调正在进行的动作，表示不愿被打

扰。放在句末的“着”，类似于普通话的“着”，但

语义上有差异，用“着”的句子，有“进行态”含义，

所以放在句末的“着”既是动态助词，同时还兼表

各种语气。

在固原方言中吃义动词都可以带动态助词的

“罢”，主要表完成体，即表示各种食物已经吃过，

有时也可表持续体，既可放在句中，也可放在旬

末。例如：把饭我吃罢咧。咱们弟兄把这一桌菜

呸罢再起身。

（七）动词重叠使用情况。在普通话中“吃”

义动词一般可以重叠使用，例如：给杯茶喝喝、来

一份米饭吃吃、买一份特产尝尝。在固原方言中

“吃”义动词不重叠使用，方言一般都是以“ｖ下

·１０１·

［ｋｈａ ］”“ｖ下子［ｋ ａ４４ｔｓｉ ］”（“ｖ”代表动词）的

形式来表示重叠。例如：“你尝下子”。“你等我吃

下咧着”。

为何固原方言“吃”义动词会出现如此多的同

义词呢？究其原因，大致有以下几方面：

其一，特殊的地理位置。固原的地理位置特

殊，在陕甘宁交汇之处，长期以来，因其地理位置

险要，常为兵家必争之地，也是南来北往之通衢，

受此影响，固原方言虽属中原官话秦陇片，但还杂

糅了中原官话关中片、陇中片和兰银官话的一些

特点，受到不同地区方言的影响，不同地区的方言

词汇不断渗透在本地方言中。例如在中原官话关

中片，“呸”是很常用的词汇，“日馕”在甘肃平凉

也是常用的。

其二，本义相同。客观事物复杂多样，但不同

事物之间有相似或相同之处。例如表“吃”义的动

词，由于人们对事物的认识角度不同，所选择的标

志词义的词也不同，这些动词从感情色彩，描摹形

态，语法结构等不同角度来表达同一种义项，因而

形成了词义相关或相同的近义词。

其三，使用不同的词语，是为了表情达意的需

要。在以上一组近义词中，有中性色彩的动词，有

贬义色彩的动词，尤其在表示对不劳而获的人或

是不雅吃相用“冷怂憋”“日馕”，来表达不满或厌

恶之情。在表达西北汉子大块吃肉大碗喝酒的豪

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迈性格时“喱肉”“灌酒”“掠饭”是再合适不过了，

体现西北人豪爽不拘小节的性格特征时常用“喱、

吞、扁、掠、赚、啖”等动词。可见，这一组近义词的

使用，使得固原方言表达更富有表现力，更深刻地

感受到方言的魅力。

由以上分析可知，“吃、尝、呸、吞、胀、扁、筑、

憋、掠、啖、赚、灌、馕、Ｅｔ馕”这一组动词在表达

“吃”义时为近义词，都表示“把食物等放到嘴里经

过咀嚼咽下去”，但仔细剖析，还是同中有异，各有

地位，作用互补，分别表现在不同的功能、范围、程

度、大小、时空中。多数情况下这组动词内部可以

互相替换，就是因为它们有相近或者相同的义项；

而它们各自拥有的特殊义项在特定的语体色彩，

在特定条件下是不能替换的，这与语言的简洁性

特点完全符合。

固原方言在漫长的发展过程中产生了丰富的

近义词，在固原方言中还有很多组其他义项的近

义词，如此数量庞大的近义词一方面使语言更加

丰富多彩，表达精确，另一方面，也给外地的访客

语言交际带来了很多不便。语言内部本身的差

异，以及方言之间差异性导致的方言词汇与普通

话词汇之间无法一一对等，使得近义词辨析成为

必然。如今，越来越多的方言词随着普通话的推

广而消失，这类近义词将怎样变化，其中有何规

律，这些问题尚待研究。

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［责任编辑安正发］