惊蛰吃什么好大全

惊蛰养生正当时，常吃这些食物，身体不吃

亏

“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊出走矣”，

惊蛰是二十四节气的第三个节气，惊蛰之后，春意渐浓，一声声春雷

响起惊醒冬眠“蛰伏”中的虫子、动物，故称之为“惊蛰”。惊蛰节

气注重养肝，饮食须以清淡为主，尤其要注意多吃一些新鲜蔬菜。下

面就跟着我具体的来了解一下惊蛰节气的时候吃什么食物吧。

菠菜

惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”

之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘

凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、

助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等

有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。

韭菜

春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细

菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离

细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最

宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

茼蒿

茼蒿在古代被誉为“皇帝菜”，一直是宫廷御贡的佳品，茼蒿具

有蒿之清气，菊之甘香。常吃茼蒿，可以健脾养胃，促进消化。春天

的茼蒿特别的鲜嫩，无论是营养价值还是口感都是一年当中最好的时

节。

对于喜欢吃火锅的朋友来说，茼蒿可是吃火锅必点的涮菜，更是

有很多吃货把茼蒿奉为火锅中的“素菜之王”，其实除了涮火锅，茼

蒿还有其它的吃法，比如清炒茼蒿，凉拌茼蒿，茼蒿蒸菜。

荠菜

其实荠菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最为好吃，营养也最

丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的

免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，

还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感。

莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。惊蛰节气常吃莴笋，可增强胃

液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，

而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的

裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有

利影响。

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋

白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素

含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋是高蛋白、低脂

肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化

痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、

消食、利便、明目等功效。

空心菜

春季是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、

味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。中医认为，空心菜具有很强的解毒

功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便

等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、

虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。