鸡汤怎样煲才好吃

滋补鸡汤怎么做滋补鸡汤的4种做法

鸡汤怎么做?鸡汤特别是⽼母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为⼈所知晓。鸡汤还可以起到缓

解感冒症状，提⾼⼈体的免疫功能的作⽤。店铺特意为⼤家提供了鸡汤的做法，喜欢请收藏。

第⼀款鸡汤：⼟鸡安眠汤

材料：⼟鸡半只(约500克)、黄⾖30克、枸杞20克、⾹菇20克、党参20克、⽟⽵20克、红枣10克、

桂圆15克、⼤葱3段、⽼姜3⽚、盐适量。

做法：

1、将⼟鸡洗净、斩成⼤块。⾹菇⽤温⽔浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净。将黄⾖，枸杞，党参，

⽟⽵，红枣和桂圆⽤温⽔浸泡5分钟后，洗净。

2、将鸡块放⼊汤煲中，加⼊⾜量清⽔直⾄没过⾷材。⼤⽕加热后，撇去浮沫。

3、将⾹菇，黄⾖，枸杞，党参，⽟⽵，红枣，桂圆，葱段和姜⽚放⼊，转⽂⽕煲⼤约2⼩时。⾷⽤

前，加⼊适量盐。

第⼆款鸡汤：⽜蒡红枣煲⼟鸡

材料：⽜蒡1根、⼟鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块以及盐1茶匙。

做法：

1、将⼟鸡洗净，⽜蒡去⽪、切成块、泡⼊⽔中。

2、锅中加⼊⽔⼤⽕直⾄煮沸，放⼊鸡焯烫⾄变⾊后捞出，倒掉锅中的⽔。姜切成⽚或⽤⼑拍散。

3、将焯好的鸡放⼊砂锅中，加⼊⾜量冷⽔，⼤⽕煮开后，改成中⼩⽕，放⼊姜⽚，⽜蒡，红枣和

枸杞，盖上盖⼦煲⼤约2⼩时，根据个⼈⼝味调⼊盐。

第三款鸡汤：三鲜清炖鸡块

材料：鸡500g，适量笋、⾹菇、⼝蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、⾼汤。

做法：

1、将鸡斩成块、焯⽔，放⼊沙锅中，加⾼汤、绍酒、姜、葱炖⼤约2.5⼩时。

2、加⼊适量的笋、⾹菇、⼝蘑、精盐、味精再炖半⼩时。

第四款鸡汤：天⿇杏鲍菇鸡汤

材料：天⿇10克、三黄鸡⼀只、杏鲍500g、⾼汤1000克、姜⽚，葱段适量、胡椒粉，味精适量，

盐8克，清⽔2000克。

做法：

1、将天⿇⽤清⽔浸泡1⼩时;杏鲍冲洗⼲净、切⽚;三黄鸡飞⽔，去⾎腥味。

2、将⾼汤和清⽔混合，加⼊天⿇、杏鲍、三黄鸡、姜⽚葱段⾼⽕煮到滚，开盖沸腾5分钟;转⽂⽕，

煲1个⼩时，汤就好了，加盐、味精和胡椒进⾏调味。

功效：杏鲍菇的寡糖含量丰富，能整理肠胃和美容，⽼年⼈和⼼⾎管疾病与肥胖的⼈尤其适合这道

汤。

鸡汤注意事项

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作⽤。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出⾎的病⼈，⼀般不

宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆⽯症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，

喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作.

3、⾼⾎压症：⾼⾎压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使⾎压持续升⾼，难以降下.

4、⾼⾎脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进⼀步升⾼。胆固醇过⾼，会在⾎管内膜沉

积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有⼀些⼩分⼦蛋⽩质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患

者，由于患者肾肝对蛋⽩质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起⾼氮质⾎症，加重病情。