甲肝流行中微波炉的妙用
2023年10月31日发(作者：职工代表大会条例实施细则)
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本期主打・使用篇 甲肝流行中微波炉的妙用 瘸。上进调查结具充分说明了用微波炉处理受污染食物对防止 甲型肝炎的传播有一定保护作用。用微渡炉处理食物３０秒钟， 可杀灭污染食物中的９ｚ－炎病毒，或至少可降低其致病力，使人 不容易患＿二甲型肝炎。 目前市场、餐馆口出售的熟食制品或已加工过的快餐制品 种类繁多。大量丰富而方便的食品确实节省了人们大量的家务 劳动。但食品在制作、运输和销售过程中．一旦污染了病菌或病 毒，确实会造成病从口人的后果。市售一些熟食品的卫生状况 也同样令人“ 放心”。不少肠道传染病，往往在潜伏期（即从病 菌侵入体内开始至出现临床症状为止的一段时间）排菌最多， 传染性最强，而这一期间病人因无症状而不易被人发现，如果 继续从事饮食服务工作，就极易造成疾病的传播。上述这名厨 师出现的腹泻．正是他感染了甲型肝炎病毒的潜伏末期和急性 肝炎的早期症状．此时传染性最强，但由于未及时识别而继续 从事食品制作和销售．结果造成了局部地区的甲型肝炎流行。 医学研究已证实．用微波炉处理１分钟，可杀死一般细菌，３ 分钟能灭活Ｉ型脊髓灰质炎病毒【一种可引起小儿麻痹症的病 毒）和１型腺病毒等病毒。食品经微波炉处理半分钟至１分钟 后．可有敬杀灭甲型肝炎病毒。为止：，我们不管是在星级酒店还 是大排档买回的熟食，最好还是要经家里的微波炉处理一下后 才享用，没有微波炉，也可用锅把食物蒸过或煮透。这样做可有 效降低甲型及戊型肝炎、伤寒、痢疾等疾病经胃肠道传播的危 波炉原来也是家庭口预防肠道传染病的一名忠实而可 险性。口山医科大学公共卫生学院环境卫生学专家赵振新教授 靠的 卫士 。 微波炉能杀死食品中的致病微生物，消除或减少经 传 】９８８年７—８月闯，美国田幼西州某地噩爆发Ｊ ～起甲型 评说：这是毫无疑问的 因为微渡可使热量最快速地在物 病毒性肝炎流行。事件发生后．当ｊｉ量医学专家通过周密而绍致 染的机会，是一种快速而有效的灭菌手段。目 的调查，发现５８ｚ￣ｑ病人中有５４人占９３％。在】ｊ＝炎发作前４～６Ｎ 体（鸯品）的深部形成，因此，００万赫 曾在一家餐馆就餐，且多在夜间就餐 这家快餐馆的～名专做 前我国市场售的微波炉频段主要有２４５０￣赫（１兆赫＝１５兆赫两种。前者使食物升温快．杀菌力强．消毒时间 夜餐的厨师在６月３０日前后出现７ 明原因的腹泻．７月５日住院 兹）和９ｌ但其穿透能力较弱，适宜干小件或厚度不大的物品；后者则 确诊为甲型病毒性肝炎 这名厨师发生腹泻的期间剐好与就 短，消霉时间较长．但其穿透能力强，易达深部。因此，要 餐者的感染期柜吻合．因此认为这名厨师极有可能是这次甲 加热较馒，才能有效地达到卫 型肝炎爆发的传播者 从他肠道排出的甲型肝炎病毒经他双 根据微渡炉不同的工作频率正确地使用它， 手污染了一份份三明冶，这些三明浩．成了这攻甲型肝炎爆发 生保健的目的。的传播媒介。玉学专家将吃过这些三明治后发病的患者列为 病例组，未发病者列为对照组。经进一步比较分听．发现对照 组】】铡中有４例在黉用三明冶前用撇渡炉处理过．而病例组５３ 人中只有两人在鸯用前用微波炉处理过食物 经统计学分析． 病例组食用未经微波炉处理的三明冶患上甲型肝炎的危硷性 比对照组高９倍以二。更令人信服的是，医堂专家还了解到，另 外有ｌ３名上夜班的工人，几乎每晓都去耶家餐馆吃三明治，然 而只有一人息了甲型肝炎。原来这名患者每眭驱车去餐馆给 同伴们买鸯物，自己总是在回厂的路上就吃掉三胡冶，而另外 １２名工人则用微渡炉处理３０秒钟左右后再吃．结具无一人发 ２００２年・鞠２舶・ 曩・代・囊・毫一ｌ９一